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醋酸鈉又稱(chēng)醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到其熔點(diǎn)以下時(shí)，它就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶是一個(gè)放熱過(guò)程，所以這些晶體實(shí)際上會(huì)產(chǎn)生熱量，這就是為什么這種物質(zhì)通常被稱(chēng)為熱冰的原因。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。

在食品工業(yè)中，醋酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。在腌制過(guò)程中，這種化學(xué)品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。

醋酸鈉作為清洗劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過(guò)去除鐵銹和污漬來(lái)保持閃亮的金屬表面。此外，它還可以在皮革鞣制溶液和圖像處理溶液中找到。

醋酸鈉也在健康產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。稀釋后可作為鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)很小，但是了解相關(guān)知識(shí)還是很有必要的。醋酸鈉在加入靜脈注射液前必須稀釋?；颊邞?yīng)緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對(duì)于腎病患者，此溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風(fēng)險(xiǎn)，但對(duì)于所有年齡段的人來(lái)說(shuō)，使用此解決方案仍然被認(rèn)為是安全的。